Eδώ και 10 χρόνια τα καλύτερα κακάο του κόσμου, παίρνουν μέρος μέσω του προγράμματος Cocoa of Excellence, στον μοναδικό διαγωνισμό International Cocoa Awards. Eπείτα από μορφολογική εξέταση των κόκκων του κακάο, και γευστική αξιολόγηση του Cocoa liquor, η τεχνική επιτροπή του CoEX, επιλέγει τα δείγματα από αυτά που κρίνει ως τα 50 καλύτερα κακάο του κόσμου. Αυτά τα 50 δείγματα μετέπειτα ,μετατρέπονται με την κατάλληλη επεξεργασία ,σε μορφή σοκολάτας, μεταξύ των οποίων οι κριτές επιλέγουν τα 15-20 καλύτερα, που τελικά θα λάβουν μέρος στην τελετή των International Cocoa Awards. Στην τελετή αυτή, οι παραγωγοί από 40 διαφορετικές παραγωγικές χώρες, μπορούν να παρουσιάσουν τα αποτελέσματα της προσπάθειας τους, στις σοκολατοβιομηχανίες του κόσμου και στον τύπο. Σκοπός του προγράμματος και της εκδήλωσης είναι να προβληθούν και να επιβραβευτούν οι παραγωγοί μικροί ή μεγάλοι, που παράγουν υψηλής ποιότητας κακάο, και να έρθουν σε επαφή με εταιρείες που παράγουν speciality chocolate.
Φέτος η τελετή θα γίνει στο Παρίσι, στο Salon du Chocolat στις 30 Οκτωβρίου 2019. Ανυπομονούμε να μάθουμε ποια θα αναδειχθούν φέτος τα καλύτερα κακάο του κόσμου!!!
